Rezepte mit Brennnesseln

Brennnessel- Suppe

Dafür brauchen Sie:

500 gr. Brennnesselblätter
100 gr. Kartoffeln
eine Zwiebel klein geschnitten
einen Esslöffel Öl
750 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne( es geht auch Kokosmilch, aber das mochten mehrere Kinder nicht)
Salz
Pfeffer
1 Prise Muskatnuss ( am besten frisch gerieben9
Knoblauchpulver

Und so wird`s gemacht:

setze einen Topf mit Wasser auf den Herd und bringe es zum Kochen* – *
schäle die Kartoffeln und die Zwiebel.
Schneide beides klein
kurz mit dem Öl zusammen in eine Pfanne anschwitzen
Schütte die Gemüsebrühe hinzu und lass alles köcheln
ziehe Handschuhe an und lege die Brennnesseln vorsichtig in ein Sieb
Übergieße sie mit dem kochendem Wasser
erst jetzt kannst Du sie grob kleinschneiden
gib sie zu der Suppe hinzu
Ca. 10 Minuten kochen
Jetzt alles mit dem Pürierstab pürieren
Sahne zugeben und mit den Gewürzen abschmecken
Tisch decken und dann Guten Appetit !!!!

Dieses Rezept ist übrigens aus meinem Wildkräuterkochkurs für Kinder. Schon unheimlich oft nachgekocht und von allen und hier lüge ich wirklich nicht, von allen Kindern als lecker und gut befunden. Also ruhig einmal ausprobieren. Aber Sie können Brennnesseln nicht nur essen.

Haarspülung

Du brauchst dazu:

1 Zweig Rosmarin
1 Teelöffel Kamille
1 Teelöffel Brennnesselkraut( am besten frisch, geht aber auch getrocknet)
1 Teelöffel Thymian ( nur für fettiges Haar )
100 ml Wasser
1 Esslöffel Obstessig
einen Kochtopf
ein feines Sieb

Und so wird` s gemacht:

Lege Dir alle Zutaten zurecht
Schneide den Rosmarin klein
Nimm einen Topf und stelle heißes Wasser auf ( Das brauchst Du gleich für die Brennnesseln)
Überbrühe die Brennnesseln mit kochendem Wasser und schneide sie dann klein.
Nimm jetzt wieder einen Topf und fülle Wasser hinein
Lasse es aufkochen
Lege alle Kräuter in eine Schüssel und überbrühe sie mit Wasser
Lasse das Ganze 10 Minuten ziehen
In dieser Zeit kannst Du dann ein Etikett für Deine Spülung machen
Wenn die Mischung 10 Min. gezogen hat, gieße alles durch ein Sieb
Wenn noch Kräuterreste in der Mischung sind, dann filtere sie durch einen Kaffeefilter ab.
Schütte zu guter Letzt den Obstessig hinein und fülle alles in die Flasche.

Nach jeder Haarwäsche in die Haare einmassieren und nach 2-3 Minuten Einwirkzeit ausspülen. Und auch dieses Rezept habe ich mit Kindern ausprobiert und die Haare glänzen ganz besonders. Nur die Haltbarkeit ist nicht sehr lang. Im Kühlschrank max. 3 Tage, also nicht zu große Mengen machen.

Brennnesselbier

Dies ist ein leicht verständliches Rezept für ein schmackhaftes, wenn auch ungewöhnliches Bier. Es ist sehr günstig in der Herstellung und orientiert sich an einem traditionellen englischen Rezept. Bevor sich im 17. Jahrhundert die Aromatisierung des Biers mit Hopfen immer mehr durchsetzte, wurden verschiedenste Pflanzen, darunter auch Brennnesseln (Urtica dioica), verwendet. Angeblich half es auch gegen Rheumaschmerzen und Asthma. Brenneselbier kann man heute noch in der Tschechischen Republik und im Norden Englands kaufen, wo es mit Hopfen zusammen gebraut wird und „Internettle“ heißt.

Du brauchst dazu:

900 g junge Brennnesselspitzen
3,8 L Wasser
230 g Zucker (Am besten Brauner Zucker oder Rohrzucker)
7,5 g frische Hefe [Bierhefe]
ein kleines Stück Toast( hier hab ich Vollkorntoast genommen)
7,5 g gemahlener Ingwer

Und so wird`s gemacht:

Koche die Brennnesselspitzen eine halbe Stunde in Wasser.
Rühre die Mischung, gieße sie durch ein Sieb und löse den Zucker in der Brennnesselbrühe auf.
Rühre den Ingwer hinein.
Gieße die Mischung in einen sauberen Behälter [z.B. ein Gärballon am besten]
Streiche die Hefe auf das Toastbrot und lege es auf die Oberfläche der Brennnesselbrühe.
Decke das Gefäß ab und lasse es ungefähr 3 Tage bei Zimmertemperatur stehen.
Die Temperatur sollte dabei nicht stark schwanken, da dies den Gärprozess behindert.
Gieße die Mischung erneut durch ein Sieb und fülle sie in stabile Bierflaschen mit Schraubverschluss. Nach etwa 2 Tagen kann das Bier getrunken werden. Da ich keinen Alkoholtester habe, kann ich über die Prozente keine Aussage treffen. NICHT FÜR KINDER !!!!! HAT ALKOHOL!!!!